BOLO DE MAÇÃ SAUDÁVEL.
Ingredientes
3 ovos
1 maçã grande sem sementes, picada (usei 3 pequeninas da Turma da Mônica)
1/2 xícara de óleo de coco sem sabor
3/4 de xícara de passas brancas*
1 colher (chá) de canela
1 1/4 de xícara de amêndoas cruas, com pele* (quantidade aproximada)
2 colheres (chá) de fermento
1 maçã grande em cortada em meias-luas (usei 4 pequeninas da Turma da Mônica)
Modo de Preparo
Nesta receita, vamos usar as amêndoas com pele. Assim, se quiser, lave-as rapidamente, escorra bem e seque com um pano de prato limpo ou papel toalha antes de empregá-las. É muito importante que elas estejam secas antes de serem trituradas, ok?
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês média. Forre-a com papel manteiga, deixando sobras dos lados, e unte o papel também.
Triture as amêndoas – com pele e tudo – no liquidificador até que virem uma farinha. Peneire essa farinha para uma tigela grande, devolvendo os pedaços mais grossos para o copo do liquidificador. Meça quanto deu. Se já tiver chegado a 2 xícaras de farinha, pode parar por aí. Do contrário, adicione mais um pouco de amêndoas inteiras ao copo do liquidificador e repita o procedimento. Ah, não descarte os pedacinhos que sobrarem na peneira, você pode incorporá-los à massa ou usá-los para cobrir o bolo antes de levar ao forno.
Volte ao liquidificador. Depois de remover os restos das amêndoas, junte 3 ovos, a maçã picada, as passas, o óleo e a canela. Bata muito bem até ficar homogêneo.
Verta o conteúdo do liquidificador sobre a farinha de amêndoas. Com uma colher de pau ou espátula de silicone, misture delicadamente até ficar uniforme. Adicione então o fermento e mexa até incorporar.
Despeje a massa na forma preparada. Alise a superfície com uma espátula de silicone. Distribua por cima a amêndoa grosseiramente triturada que pode ter sobrado. Distribua as meias-luas de maçã por todo o bolo, espetando-as verticalmente e até o fundo da assadeira (quando o bolo cresce, elas sobem um pouquinho). Polvilhe um pouco de canela sobre o bolo, se quiser.
Leve ao forno até que o bolo doure e passe no teste de palito. Deixe que ele esfrie sobre uma grade antes de desenformar. Use as sobras de papel manteiga para ajudar a removê-lo (o bolo tem textura delicada e pode não curtir muito sair da forma).
Sirva em temperatura ambiente. Sirva com um fio de mel, se quiser. Este bolo se conserva bem por até 2 dias na geladeira. É bolo com frutas frescas, sem o poder conservante do açúcar, por isso é mais perecível.
Quem aí conheçe a Jaque? A Desculpa Esfarrapada
Falo muito isso no meu consultório e quero compartilhar com vocês aqui hoje também.
Sabe o que engorda ou estraga a dieta? a falta de persistência. Não é fazer a dieta perfeito, sem furos.
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É o fato de procurar uma desculpa e voltar para o zero de novo. Quase ninguém faz dieta 100% full time. Aprenda a escorregar e a curtir o escorregão e depois a voltar para o “jogo”. A “Jaque” é a famosa desculpinha do: ah eu vim comendo direitinho a semana inteira mas hoje ganhei um pedaço de meu bolo favorito la do nordeste e “JAQUE” eu ja comi o bolo, eu vou voltar para a dieta só amanhã e vou aproveitar o restante do dia ou o final de semana.
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É ai que mora o perigo. Se tivesse ficado só no pedaço de bolo dava para recuperar o prejuízo rápido. (Lembrando que em todos os meus cardápios tem refeições livres.) Escorregue, aproveite o escorregão sem culpa e depois aja como se nada tivesse acontecido, siga sua rotina alimentar normalmente.
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Pensa aqui comigo: 1 pedaço de bolo, ou bombom ou sorvete é bem menos calórico do que a JAQUE, que é: um pedaço de bolo, depois uma pizza, depois um pão com suco no café da manhã e a massa no almoço… porque JAQUE eu comi errado agora eu vou aproveitar!!!
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E ai quem se lasca nessa? Ou quem vai pagar o prejuízo?
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Aprenda a ter equilíbrio alimentar procurando uma nutricionista para te ajudar, sem radicalismo!
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Beijo da nutri
10 Dicas para ter Sucesso na Dieta Cetogênica
1) CUIDADO COM A LISTA DE INGREDIENTES DOS PRODUTOS COM ROTULAGEM LOW CARB OU KETO… Vá as compras com a sua lista de supermercado orientada pela sua nutricionista.
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2) Se hidrate bem diariamente, mantém a saciedade.
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3)Não tenha medo da gordura natural dos alimentos indicados.
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4) CUIDADO com exagero nos laticínios, o ideal é não consumi-los a noite.
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5) CUIDADO com o exagero de proteínas, em excesso atrapalha a produção de corpos cetônicos.
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6) Não quebre a dieta todos os finais de semana, vamos lembrar que é um estratégia de curto período, mantenha-se firme, vale a pena.
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7)Não se alimente sem fome, essa estratégia costuma deixar muito saciado, aproveite e evite os excesso.
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8) Consuma proteínas em todas as refeições.
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9) Não deixe de comer vegetais e folhas todos os dias, as fibras ajudam e muito a regularizar o trânsito intestinal.
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10) Use os suplementos para induzir a cetose indicado somente por um nutricionista, afira a seus corpos cetônicos preferencialmente no sangue.
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OBS: adoçante NÃO entra nessa estratégia.. e sobre o açúcar não preciso comentar né?
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No meu consultório uso essa estratégia por no máximo 30 dias e os resultados são incríveis!🌟
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Beijo da nutri 🍎
O Ciclo Vicioso do Ganho de Peso
Um tema que converso muito no consultório principalmente quando meu paciente já está comigo há um certo tempo!
Fazer “dieta” pensando em enfiar o pé na jaca é no mínimo um pensamento infantil não? Não preciso nem falar aqui que já temos inúmeros estudos comprovando que o número de reganho de peso após dietas restritas é grande! Mas pq isso acontece?
Começamos pela própria célula de gordura o famoso 📍adipócito, quando emagrecemos o número de adipocito não reduz igual o numero na balança! O que ocorre é que ele reduz o seu tamanho, mas continua ali (pronto e faminto 🙈) para voltar ao tamanho “original”e fazer com que você volte ao seu peso inicial. E para piorar já existem trabalhos que mostram que há situações em que as células podem, com o reganho de peso aumentar em quantidades. Isso pq existe condições metabólicas durante a sua “recaída” que podem favorecer a hipertrofia (aumento de tamanho, e aqui é da gordura tá?) como a hiperplasia (aumento do número) das células de adipócitos podendo explicar em partes que além de você ganhar de volta tudo que perdeu ainda pode ganhar mais gordura.
Complicado né? 😒Esse é só uma das causas do reganho de peso. Não se iluda pq esse fenômeno acontece independentes da estratégia utilizada: low carb, cetogênica, dieta flexível…
☑️É por isso que eu sempre falo na PRIMEIRA CONSULTA, a melhor “dieta” é aquele que vamos montar juntas na qual você consegue MANTER. 💚Aquela que vira uma rotina prazeroso de ser seguida, e que não te deixa ansiosa por uma jacada.
E quanto as estratégias nutri, então não vale usar? Claro que sim, adoro aplicar a low carb, cetogênica.. mas o próprio nome diz, são estratégias para promover a perda de peso quando o metabolismo começa a fazer o reganho de peso ou quando entramos no efeito platô. Aí usamos a estratégia por um período e logo após vamos montar o seu plano alimentar… aquele que você consegue manter, feliz e sem culpa! Com um docinho aqui, uma pizza ali.. com equilíbrio e muita qualidade de vida!